Salteado de colinabo con coles de Bruselas moradas

Ingredientes:

• 500 g coles de Bruselas moradas
• 1 colinabo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Cortar los pedúnculos de las coles y retirar las hojas dañadas. Cocerlas al vapor y reservarlas.

Pelar el colinabo y cortarlo en cuadraditos. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y la cebolla. Dorarlos y añadir el colinabo, salpimentar y rehogar. Cuando el colinabo tenga el punto deseado, añadir las coles, poner un poco más de sal y pimienta y seguir rehogando hasta que tenga el punto deseado.