Ensalada de col de invierno

Ingredientes:

• 2 hojas grandes de col de invierno
• 7 rábanos largos
• 1/2 cebolla
• Las ramas de un bulbo de hinojo
• 1 cucharada sopera de mostaza antigua
• 1 cucharada sopera de semillas de cáñamo
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las hojas de col, las ramas del hinojo y los rábanos. Cortar la col y las ramas de hinojo en cuadraditos, y los rábanos en rodajitas. Picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.