Calabacín, hinojo y zanahoria

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 bulbo de hinojo sin ramas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla finamente. Lavar el calabacín y el hinojo. Pelar las zanahorias. Picar las verduras al gusto.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, dorarla y añadir el hinojo y las zanahorias. Salpimentar y rehogar hasta que estén tiernas. Añadir entonces el calabacín, remover y rehogar hasta que el calabacín tenga el punto deseado.