Pastel de butifarra y brócoli

Ingredientes:

• 200 g de butifarra gaditana
• 200 g de brócoli cocido
• 100 g de tallos de espigalls cocidos
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 4 cucharadas soperas de yogur griego ligero
• 1 masa de hojaldre
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Retirar la tripa de la butifarra, cortarla en rodajas y picarla finamente. Picar también la cebolla, el brócoli y los espigalls. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, poner un poco de sal y pimienta y rehogar hasta que esté dorada. Añadir la butifarra, remover y rehogar. Cuando empiece a dorarse, añadir los espigalls y el brócoli. Poner un poco más de sal y pimienta y rehogar hasta que tenga el punto deseado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un bol, batir los huevos con un poco de sal y pimienta. Añadir el yogur, remover para integrarlo y añadir el relleno. Remover bien antes de echarlo sobre el hojaldre.

Preparar un molde adecuado para colocar el hojaldre. Colocarlo sin retirar el papel sulfurizado y verter el relleno. Distribuirlo bien y doblar los bordes del hojaldre sobre el relleno. Precalentar el horno a 180ºC y hornear el pastel durante 40-50 minutos. Comprobar que esté hecho antes de sacarlo.