Ensalada de bróquil verde con encurtidos

Ingredientes:

• 250 g de bróquil verde cocido
• 2 centros de tronco de brócoli
• 1 centro de tronco de bróquil verde
• 4 pepinillos
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo encurtidos
• 8 alcaparrones
• 2 cucharadas soperas de pipas de girasol
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Trocear el bróquil verde. Picar finamente la cebolla, los pepinillos, los ajos y los alcaparrones. Pelar bien los troncos de brócoli y bróquil. Hay que quedarse con la parte de color más claro y picarla finamente. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.