Sopa de coliflor y carne

Ingredientes:

• 250 g de coliflor cocida
• 250 g de carne de cerdo picada
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 L de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente ajos y cebolla. Picar la coliflor.

Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo, dorar y añadir la cebolla. Cuando esté dorada, añadir la carne, salpimentar y cocinar hasta que esté dorada y suelta. Añadir la coliflor y el caldo, rectificar de sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la carne esté hecha.