Lentejas con apionabo, chirivía y boniato

Ingredientes:

• 250 g de lentejas caviar
• 400 g de apionabo o celeri
• 350 g de boniato
• 250 g de chirivía
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y trocear el apionabo, la chirivía y el boniato. Lavar las lentejas. Ponerlo todo en la olla a presión, añadir las especias y un chorrito de aceite. Cubrir con agua, tapar la olla y poner al fuego. Cocinar a presión durante cinco minutos.