Potaje de habichuelas pintas con col china

Ingredientes:

• 250 g de habichuelas pintas
• 300 g de col china
• 100 g de chorizo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Poner a remojar las habichuelas al menos 12 horas. Lavar y cortar la col china en juliana gruesa. Retirar la piel del chorizo. Pelar la cebolla. Poner los ingredientes en la olla a presión, cubrir de agua y echar la cúrcuma y la sal. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 18 minutos. Al terminar, abrir cuando se pierda la presión y sacar la cebolla. Ponerla en un vaso batidor junto con un poco de caldo del guiso. Triturar bien y devolver al guiso. Remover bien antes de servir.