Gazpacho de remolacha

Ingredientes:

• 6 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 pepino
• 1 remolacha cocida
• 1/2 cucharadita de bajari
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Lavar y retirar los pedúnculos de los tomates. Trocearlos y ponerlos en una batidora de vaso. Pelar y trocear la cebolla y el pepino. Añadir a la batidora junto con la remolacha troceada. Triturar bien, echar las especias y aliñar al gusto.