Bocadillo de tortilla de queso azul

Ingredientes:

• 1 mollete integral
• 2 huevos
• 20 g de queso azul Andazul
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Batir los huevos con un poco de sal. Añadir el queso troceado. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Echar el preparado y hacer la tortilla al gusto. Abrir el pan, introducir la tortilla, tapar y presionar un poco.