Ensalada de lechuga, nabo y pepino

Ingredientes:

• 1 lechuga tipo hoja de roble
• 3 pimientos de piquillo
• 4 pepinillos encurtidos
• 1 guindilla encurtida
• 1/2 nabo daikon
• 1 pepino
• Manojo de cilantro fresco
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Trocear la lechuga al gusto y ponerla en remojo. Mientras, picar los pimientos, los pepinillos y la guindilla. Pelar y picar el nabo y el pepino. Enjuagar, escurrir y deshojar el cilantro.

Escurrir y secar la lechuga. Poner el resto de los ingredientes en un bol y aliñar al gusto. A la hora de servir, poner la lechuga en el fondo del plato y cubrir con el preparado.