Ensalada de espárragos, patata y queso feta

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 3 pepinillos encurtidos
• 12 espárragos trigueros cocidos
• 2 guindillas encurtidas
• Un trozo de queso feta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar los espárragos en trocitos, dejando las puntas enteras. Picar las patatas y los pepinillos al gusto. Picar finamente las guindillas. Trocear el queso. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.