Ensalada de espárragos, berenjenas y queso feta

Ingredientes:

• 12 espárragos trigueros cocidos al vapor
• 1/2 berenjena cocida al vapor
• 1 trozo de queso feta
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar los espárragos dejando las puntas enteras. Picar la berenjena y el queso. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto.