Calabacín con patatas

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 6 patatas pequeñas
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Lavar y picar los calabacines.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y las zanahorias, rehogar hasta que empiecen a dorarse. Añadir las patatas, salpimentar y rehogar hasta que empiecen a ablandarse. Finalmente, añadir los calabacines, rectificar de sal y pimienta y remover. Rehogar hasta que el calabacín tenga el punto deseado.