Butifarra con coliflores

Ingredientes:

• 200 g de butifarra fresca
• 200 g de coliflor cocida
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Vasito de vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Retirar la tripa de la butifarra, cortarla en trozos regulares y reservarla. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Picar la coliflor.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos y la cebolla, rehogar hasta dorar. Añadir la butifarra, salpimentarla y sellarla bien por todas partes. Echar el vino y evaporar el alcohol. Finalmente, añadir la coliflor y echar un poco más de sal y pimienta. Remover bien y rehogar hasta que tenga el punto deseado.