Cabeza de lomo asada al curry

Ingredientes:

• 800 g de cabeza de lomo de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Curry molido
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro o cinco raciones.

Elaboración:

Poner sal, pimienta y curry por toda la superficie de la carne. Clavar en el centro de la misma la sonda de temperatura. Programar a 75ºC y colocar la carne en una bandeja de horno. Echarle un chorro de aceite por encima y meter al horno precalentado a 150ºC. Cuando suene la alarma de temperatura, apagar el horno y dejar reposar al menos 30 minutos antes de cortar.