Wok de coliflor al ajillo

Ingredientes:

• 1/2 coliflor cocida al "dente"
• 5 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Es importante que la coliflor esté cocida al "dente" para que quede crujiente tras rehogarla en el wok. Picar la coliflor y reservarla. Pelar y cortar los ajos en rodajitas.

Poner el wok al fuego, cuando esté bien caliente añadir aceite, suficiente para cubrir el fondo. Echar los ajos y dorarlos. Añadir la coliflor y machacar con la espumadera. Así se reduce el tamaño de la coliflor y se dorará más fácilmente. Seguir rehogando hasta que tenga el punto deseado.