Ensalada de habichuelas verdes con hinojo

Ingredientes:

• 200 g de habichuelas verdes cocidas
• 2 tomates tipo pera
• 2 hojas o capas de hinojo
• 12 aceitunas verdes sin hueso
• 8 pepinillos encurtidos
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y picar los tomates y el hinojo. Picar las aceitunas y cortar los pepinillos en rodajitas. Poner las habichuelas verdes, los tomates, el hinojo, las aceitunas y los pepinillos en un bol. Aliñar al gusto.