Tortilla de coliflor

Ingredientes:

• 2 flores de coliflor cocida
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Picar la coliflor. Batir los huevos, poner sal y pimienta, añadir la coliflor. Remover bien el preparado antes de echarlo en la sartén.

Poner la sartén, para hacer tortillas, con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar la tortilla y menear la sartén para que no se pegue. Bajar el fuego al mínimo para que se vaya cuajando. Dar la vuelta, terminar de cuajar la tortilla y dorar la parte de abajo.