Crema de batata y tomate

Ingredientes:

• 1 batata asada
• 4 tomates asados
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Esta crema está hecha con la batata y los tomates asados que sirvieron de cama para el "rollo de lomo con jamón, queso y paté de campaña". Hay que tener en cuenta que durante el asado las verduras fueron regadas con vino oloroso de Jerez.

Se cogen la batata y los tomates y se trituran con la batidora. Se pasa el resultado por el colador fino. Para finalizar se salpimenta y se le añade un poco de aceite para darle suavidad. Se puede tomar fría o caliente.