Verduras con butifarra y chorizo

Ingredientes:

• Butifarra fresca
• Chorizo picante
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 bulbo de hinojo
• 2 patatas
• 2 calabacines pequeños
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Lavar el hinojo y los calabacines. Cortar todos los ingredientes con la mandolina en la posición más fina. Reservar. Pelar la butifarra y el chorizo, cortar en rodajitas. Reservar.

Poner una sartén con aceite, cubriendo el fondo, a fuego fuerte. Echar la cebolla, el hinojo y las zanahorias. Salpimentar. Rehogar y cuando empiecen a ablandarse, echar la butifarra y el chorizo. Seguir rehogando hasta dorar las carnes. A continuación, añadir las patatas y el calabacin. Rehogar hasta que la verdura esté en su punto, rectificar de sal y pimienta, si fuera necesario.