Ensalada de papaya verde

Ingredientes:

• 1 papaya verde mediana
• 12 cubos de tofu frito
• 1 trozo de col
• 2 tomates medianos
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja densa
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de arroz
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y retirar las semillas de la papaya, picarla en cuadraditos pequeños y ponerla en un bol. Picar el tofu y la col, añadirlos al bol. Lavar y picar los tomates finamente. Añadirlos al bol junto al aceite de sésamo y la salsa de soja. Aliñar al gusto y remover bien.