Ensalada de habichuelas, tomate, pepino y cilantro

Ingredientes:

• 150 g de habichuelas blancas cocidas
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y picar los tomates. Pelar y picar el pepino. Poner tomate, pepino y habichuelas en un bol. Lavar, secar y picar el cilantro, añadirlo al bol. Aliñar al gusto.