Ensalada de remolacha, hinojo y sardina arenque

Ingredientes:

• 4 sardinas arenques
• 500 g de remolacha cocida
• 1 bulbo de hinojo
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Limpiar las sardinas, retirando la piel con las escamas, las tripas y las espinas. Picar finamente los filetes. Lavar y picar el hinojo. Picar la remolacha al tamaño deseado. Finalmente, poner todo en un bol y aliñar al gusto.