Corvina en salsa de pimiento morrón

Ingredientes:

• 1 filete de corvina
• 1 pimiento morrón grande
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de vino fino de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y filetear los ajos. Picar el pimiento. Trocear la corvina y salpimentarla.

Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, echar los ajos. Cuando estén dorados añadir el pimiento. Rehogar bien y añadir el pescado. Echar el vino y evaporar el alcohol. Cocinar un par de minutos y servir.