Corvina con chicharos

Ingredientes:

• 2 filetes de corvina
• 2 pimientos morrones
• 200 g de chícharos
• 1 cebolleta
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Un chorro de vino oloroso de Jerez
• Caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el pimiento al gusto. Cortar el pescado en trozos regulares, salpimentarlo y reservarlo.

Poner una cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte, añadir la cebolla y remover. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimiento y seguir rehogando. Poner un poco de sal, la cúrcuma, el vino y evaporar el alcohol. A continuación, echar los guisantes y el caldo, cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocinar hasta que los chícharos estén tiernos. apagar el fuego y añadir el pescado bien distribuido por la cazuela. Tapar y dejar que el calor residual cocine el pescado.