Aguja de ternera asada

Ingredientes:

• 1,25 kg de aguja de ternera
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Tomillo
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para ocho raciones.

Elaboración:

Preparar una bandeja de horno. Lavar y secar la pieza de carne. Salpimentar y espolvorear las especias por las dos caras de la pieza. Colocarla en la bandeja y clavar la sonda de temperatura en el centro de la pieza. Echar un chorrito de aceite, introducirla en el horno precalentado a 150ºC. Hornear hasta que se alcance la temperatura interior de 65ºC. Si no se tiene termómetro, tarda unos 90 minutos. Dejar reposar hasta que se enfríe, cortar y servir.