Ensalada rallada

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 1 bulbo de hinojo
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas soperas de col lombarda encurtida
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Se lavan el pepino y el hinojo. Se pelan la cebolla y las zanahorias. Se coge la mandolina y se ralla fino. Se ponen los ingredientes en un bol y se añade la col lombarda bien escurrida. Se aliña al gusto.