Ensalada de judiones y chocos

Ingredientes:

• Resto de un guiso de judiones con chocos
• Caviar de tomate (pepitas con su gelatina retiradas del tomate)
• Puñado de tiburones cocidos
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Calentar el guiso para poder retirar los judiones y los trozos de choco. Una vez escogidos, ponerlos en el plato. Añadir el caviar de tomate y los tiburones cocidos. Aliñar al gusto.