Boquerones empanados con toque oriental

Ingredientes:

• 15 o 20 boquerones pequeños
• Cinco especias chinas
• Sal
• Pan rallado
• 1 huevo
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Limpiar los boquerones retirando la espina central. Colocar bien extendidos sobre la tabla, sazonar y espolvorear las cinco especias.

Batir el huevo y empanar bien los boquerones. Poner el aceite a calentar, freír los boquerones y escurrirlos bien antes de servir.