Ensalada de tomate y cilantro con gulas al ajillo

Ingredientes:

• 6 tomates pequeños
• 1 bote de dados de remolacha
• 1 lata de gulas al ajillo por comensal
• 2 cucharadas soperas de arroz cocido
• 1 manojo de cilantro fresco
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar el cilantro y los tomates. Secar el cilantro y deshojarlo. Picar el tomate al gusto y ponerlo junto con el cilantro y el arroz en un bol. Escurrir los dados de remolacha y añadirlos también. Aliñar al gusto.

Abrir la lata de gulas y ponerlas a escurrir. Reservarlas. Servir un plato con ensalada y poner por encima las gulas.