Chuleta de cerdo ibérico con habichuelas verdes salteadas

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo ibérico
• 250 g de habichuelas verdes cocidas
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta blanca molida

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y filetear los ajos. Lavar y secar la carne. Recortar el exceso de grasa que puedan tener las chuletas. Salpimentar por ambas caras.

Poner una sartén a fuego fuerte, echar los trozos de grasa de las chuletas y esperar a que empiece a derretirse la grasa. Cuando haya algo de grasa líquida, echar los ajos y dorarlos. Cuando empiecen a dorarse, añadir las habichuelas y rehogarlas. Sacarlas y escurrirlas bien, dejando los trozos de grasa en la sartén.

Entonces se echan las chuletas y se cocinan dorando bien por ambas caras.