Merluza con pasta

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza sin espinas
• 150 g de pasta corta
• 500 ml de caldo de pescado
• 50 g de gamba seca china
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Poner el caldo a calentar, añadir las gambas secas. Cuando empieza a hervir, añadir la pasta y cocinarla el tiempo que indique el fabricante. Una vez terminada reservar.

Salpimentar los filetes de merluza por ambas caras. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Poner el pescado por el lado de la piel y tapar. A los dos minutos, darle la vuelta al pescado y dorar por la otra parte con la tapadera puesta. A la hora de servir, la pasta se pone en el plato con un poco de caldo y encima la merluza. Echarle un chorrito de aceite para que le de un punto untuoso.