Lomo de cerdo asado con semillas de hinojo y fenogreco

Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo
• Pimienta de sichuan
• Semillas de hinojo
• Semillas de fenogreco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro o cinco raciones.

Elaboración:

Lavar y secar la carne. Salpimentar por todos lados. Cubrir con semillas y pimienta de sichuan ambas caras del lomo y colocarlo en una bandeja de hornear. Clavar la sonda de temperatura y echar un chorrito de aceite sobre la carne. Poner la alarma de temperatura a 85ºC y hornear a 120ºC hasta que suene la alarma.