Chocos en su tinta

Ingredientes:

• 5 chocos pequeños
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 sobre de tinta
• 100 ml de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar bien los chocos enteros y escurrirlos. Pelar y cortar la cebolla y los ajos. Lavar y cortar el pimiento.

Poner una cacerola con aceite en el fondo a fuego fuerte. Echar los ajos y la cebolla, rehogar. Cuando empiece la cebolla a ponerse transparente, echar el pimiento, salpimentar y seguir rehogando. Cuando empiece a dorarse, añadir la tinta, los chocos y el caldo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que el choco esté tierno. Rectificar de sal.

Sacar los chocos, escurriéndolos bien, y trocearlos al gusto. Reservarlos a parte. Mientras triturar la salsa en la misma cazuela. Volver a echar los chocos y remover. A la hora de servir acompañar con arroz blanco.