Ensaladilla de pulpo y nabo daikon

Ingredientes:

• 400 g de patata cocida
• 400 g de nabo daikon cocido
• 250 g de pulpo cocido
• 1 huevo
• Sal
• Pimentón picante
• Aceite de oliva de sabor suave

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Se trocean al gusto todos los ingredientes y se ponen en un bol.

En un vaso batidor, poner el huevo con aceite, sal y pimentón al gusto. Hacer una mayonesa y añadirla a los ingredientes. Colocar encima unos trozos de pulpo con pimentón y aceite.