Ensalada de trigo sarraceno y manzana

Ingredientes:

• 200 g de trigo sarraceno cocido
• 1 manzana
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar la manzana y la cebolla. Picar finamente la manzana, la cebolla y el pimiento. Ponerlo en un bol junto con el trigo sarraceno. Aliñar al gusto.