Ensalada de coliflor, arroz y queso tierno

Ingredientes:

• 125 g de coliflor verde cocida
• 2 cucharadas soperas de arroz cocido
• 8 pepinillos encurtidos pequeños
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 2 cebollitas
• 25 g de queso tierno
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Se pelan las cebollitas y se le quita la corteza al queso. Se pican los ingredientes como se desee, se ponen en un plato y se aliña al gusto.