Ensalada de tiburones y romanescu

Ingredientes:

• 200 g de romanescu cocido
• 2 zanahorias cocidas
• 100 g de pasta tipo tiburón
• 1 cebolla
• 50 g de pepinillos encurtidos
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y dejar enfriar.

Pelar y picar la cebolla finamente. Picar el romanescu, los pepinillos y las zanahorias. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.