Albóndigas en tomate

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 100 g de bulgur
• 500 g de tomate frito
• 1 huevo
• 4 dientes de ajo
• 2 cm de jengibre
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 cucharadita de 5 especias chinas
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar muy finamente el jengibre, el cilantro y los ajos. Poner el bulgur en remojo durante unos diez minutos.

Poner la carne picada en un bol, añadir los ajos, el jengibre, el cilantro, las especias y la sal. Remover hasta que esté bien mezclado. Escurrir bien el bulgur, apretándolo con la mano para sacar toda el agua sobrante y añadirlo al bol junto con el huevo. Mezclar bien, hacer las albóndigas y reservarlas en un plato.

Poner una sartén o una cacerola con el tomate frito a fuego medio. Si es muy espeso añdir un poco de agua. Colocar las albóndigas bien distribuidas y poner una tapa. Cocinar hasta que las albóndigas estén hechas.