Puré de chirivía

Ingredientes:

• 1 kg de chirivías
• 2 patatas
• Leche desnatada
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para seis u ocho raciones.

Elaboración:

Pelar las chirivías y las patatas. Cocerlas al vapor hasta que estén muy tiernas. Triturar con el pasapurés utilizando el tamaño más fino. Poner sal y pimienta, ir añadiendo leche, poco a poco, y remover para integrarla. Poner el punto de espesor deseado, rectificando de sal y pimienta. Se puede servir frío o caliente.