Pastel de espigalls, chirivía y carrillada de cerdo

Ingredientes:

• 200 g de espigalls cocidos
• 250 g de chirivía cocida
• 1 carrillada de cerdo guisada
• 4 huevos
• 1/2 vaso de leche
• Sal
• Pimienta verde molida
• Comino
• Jengibre

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Picar los espigalls, la chirivía y la carrillada. En un bol, batir los huevos, añadir la leche y las especias. Volver a batir y probar, rectificar el punto de las especias al gusto. Añadir la carne y las verduras, mezclar bien.

Engrasar un molde de plum-cake, verter la mezcla y dar unos golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire. Introducir el molde en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 70 minutos.