Ensalada de hinojo y pimientos asados

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos grandes
• 1 bulbo de hinojo
• 6 patata de guarnición cocidas
• Sésamo blanco
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:
Lavar y secar los pimientos y el hinojo. Colocarlos en una bandeja de horno y echarle un chorrito de aceite. Asar al horno durante 60-70 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar lo suficiente, pelar los pimientos y trocearlos al gusto. Picar el hinojo y retirar los trozos que puedan haberse churruscado. Pelar y trocear las patatas. Poner todo en un bol, añadir el sésamo y aliñar al gusto.