Ensalada asiática de hoja de roble y pepino

Ingredientes:

• 6 hojas de lechuga de tipo hoja de roble roja
• 1/2 pepino
• 1 manojito de cilantro fresco
• 1 cebolla morada pequeña
• 5 pimientos de piquillo pequeños
• Salsa sriracha
• Salsa de soja ligera

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:
Lavar la lechuga y el cilantro, dejar secar bien. Cortar la lechuga en juliana y deshojar el cilantro. Pelar el medio pepino y la cebolla. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y cortar rodajitas finas. Picar la cebolla finamente. Picar los pimientos en cuadraditos pequeñitos. Poner los ingredientes en un bol y sazonar con las salsas al gusto. Empezar con unas gotas de sriracha y un par de cucharadas soperas de soja para no pasarse.