Panceta asada con especias chinas

Ingredientes:

• 500 g de panceta fresca con piel
• Mezcla de cinco especias chinas
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar bien la pieza de panceta. Cortar la piel para facilitar después el corte de la carne. Darle la vuelta, poner sal y pimienta y untar bien de especias chinas. Colocar en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.

Meter al horno a 180ºC durante unos 80 minutos con calor en la parte de abajo y durante 15 minutos con el gratinador para que se ponga la piel crujiente. Al terminar, dejar reposar unos 15-20 minutos antes de servir.