Garbanzos con apionabo y pak choi

Ingredientes:

• 500 g de garbanzos remojados
• 550 g de apionabo
• 250 g de tallos de pak choi
• Sal
• Pimienta
• Cúrcuma molida
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar el apionabo en cubitos de un centímetro de lado. Cortar los tallos de pak choi a lo largo en dos o tres trozos.

Poner la olla a presión con los garbanzos, el apionabo y los pak choi. Cubrir con agua, añadir sal, pimienta, cúrcuma y un chorreón de aceite.

Cocer durante 25 minutos, dejar perder la presión y rectificar de sal si fuera necesario.