Ensalada de apio y pepino

Ingredientes:

• 100 g de apio
• 350 g de pepino francés
• 1 cebolla pequeña
• 3 pimientos morrones
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 20 aceitunas negras sin hueso
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres o cuatro raciones.

Elaboración:

Cortar las puntas de las ramas de apio y del pepino. Lavar y picar el apio y el pepino. Picar el pimiento morrón y la cebolla.

Ponerlo todo en un bol, añadir las aceitunas y las alcaparras y aliñar al gusto.