Col china con chocos y habichuelas pintas

Ingredientes:

• 500 g de col china
• 500 g de habichuelas pintas cocidas
• 275 g de choco cocido
• 1 cebolla
• 6 pimientos de piquillo
• 4 dientes de ajo
• 4-5 gotas de salsa sriracha
• 2 cucharaditas de pimentón de la vera dulce
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar los ajos y la cebolla. Cortar en tiras los pimientos y la col en juliana fina. Poner aceite en una sartén y echar los ajos. Cuando empiecen a dorar añadir la cebolla. Una vez pochada la cebolla, añadir los pimientos y la col. Salpimentar, remover y cocinar unos minutos. Cuando empiece la col a reducir su volumen, añadir las habichuelas y los chocos. Añadir el pimentón y la salsa sriracha, remover bien y terminar en un par de minutos.