Ensalada de ahumados y queso

Ingredientes:

• 125 g de lechuga
• 75 g de achicoria roja
• 75 g de cebolla
• 50 g de salmón ahumado
• 50 g de arenque en aceite
• 50 g de queso maasdam
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar y secar bien la lechuga y la achicoria roja. Cortarlas en juliana fina y ponerlas en un bol. Pelar y picar la cebolla. Añadirla al bol.

Cortar el salmón y el queso en tiritas finas de unos 5 cm. Añadir al bol junto con el arenque troceado. Aliñar al gusto.