Coles con patatas

Ingredientes:

• Media col pequeña
• 1 patata grande
• Media cebolleta grande
• 50 ml vino fino de Jerez
• Queso de rulo de cabra mini (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en cuartos la patata y después en rodajitas de unos 5 mm. Trocear la cebolleta y la col en cuadraditos de 1 cm.

Poner una sartén con dos cucharadas soperas de aceite y añadir la cebolla. Cuando empiece a ablandarse, añadir la patata y la col. Salpimentar, remover y añadir el vino. Dejar que evapore el alcohol, tapar y bajar el fuego. Ir mirando y removiendo, cuando esté al punto que se desee retirar del fuego y servir.

Colocar un par de rodajitas de queso de cabra encima si se desea.